“嘀、嘀、嘀……”5月23日早晨，在星沙蝴蝶谷小区旁的一家生鲜门店内，前来购买无抗猪肉的市民纷纷挤在售卖台前，拿出手机、打开微信对准猪肉上系着的绿色二维码吊牌扫一扫。

　 一扫完，每块猪肉的“履历”便一一呈现在大家眼前，编号、产品名称、价格、净重、养殖周期、用料过程、详细的疫苗接种时间、出栏日期、屠宰地点、配送门店等信息一应俱全。

　 “我扫码看了下，这些猪肉来自今天早上宰杀的猪，来历也很清楚，感觉挺放心。”家住蝴蝶谷的胡女士细心地挑着排骨和猪腿肉。她选购的猪肉养殖周期为228天，产地在浏阳。无抗猪先后接种了猪瘟活苗20、支圆副链苗等近6种疫苗，于2018年5月23日凌晨1时31分在长沙县富饶屠宰场屠宰，由长沙全一手生鲜食品有限公司配送，从农场到餐桌的档案皆详细在列。付完款后，胡女士立马打电话通知邻居，分享便捷选购放心猪肉的消息。

　 “无抗猪肉到底是什么?”记者问。

　 “简单来说就是没有抗生素残留的猪肉。”长沙全一手生鲜食品有限公司总经理助理丁双辉，从文件夹中掏出检测报告，给记者详细解释。无抗，即在饲料中不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物和添加剂。只有无抗饲养，才能得无抗猪肉。

　 猪肝一直是药物残留最多的部位，记者拿出两种猪肝仔细比对，相比普通猪肝，无抗猪肝的出血点更少，基本无水肿情况。

　 “怎么确保不新鲜的猪肉不会被商贩卖给市民呢?”面对记者的质疑，丁双辉胸有成竹地让门店老板拿出隔夜肉的吊牌让记者扫二维码，这一次，猪肉的“履历档案”没有出现，弹出的是“请勿销售隔夜肉”几个字。

　 为了统一市场价格，确保不出现价格乱象，全一手公司在每个门店均摆放了“溯源秤”，所有信息都会传至溯源平台后台。通过监控，一旦发现随意更换价格的情况，后台将锁掉“溯源秤”，让其无法称重计价，借此保证猪肉价格的统一。

　 丁双辉介绍，因成本较高，无抗猪肉每公斤价格比普通猪肉高6元至12元。虽然价格较高，但聚鑫农贸市场门店、蝴蝶谷小区生鲜门店等7家在售店和普通猪肉门店一样，每天能卖掉120公斤至150公斤猪肉。“市民对食品安全的要求越来越高，无抗猪肉有很大的发展前景，我们打算今年在长沙范围内开到100家店。”谈及下一步规划，丁双辉信心满满。