每天中午12点开始，就有运输生猪的车辆陆续开进常州市殿圣食品有限公司。“目前我们是常州最大的生猪屠宰场，每天约有10车、1200头生猪运往这里。自市农委于今年5月1日正式运行常州市畜禽屠宰行业肉品安全监管综合管理平台以来，进场检验检疫就成了生猪肉品全链条追溯管理的第一步。”殿圣食品有限公司总经理沈杰克说。

进场信息录入，为追溯打下基础。

　 沈杰克介绍，生猪进场首先要查证验物，“查是查的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识，验是要核对数量、临床健康检查和进行10%的瘦肉精抽检。”

　 “在这个过程中，每进一车猪，就要把检疫合格证明上的货主、联系电话、数量、启运地点等信息全部录入综合管理平台，联通生猪养殖环节，为后面的追溯过程打下基础。”沈杰克说。

一猪一码，让猪肉也有了“身份证”。

　 市动物卫生监督所所长徐鸿飞说，“屠宰完成后，对于检疫合格的每一头生猪我们都要做到‘一猪一码’，将畜禽屠宰肉品安全监管平台自动生成的肉品追溯码

　 灼刻到猪肉的固定部位上，形成唯一的追溯批次号。”

　 “这样一来，每片猪肉都相当于有了身份证，肉品追溯码直接跟产地和检验检疫各个过程信息关联。通过市农委微信公众号查询编码，屠宰过程中的批次和产地溯源信息都一目了然。” 徐鸿飞说。

　 徐鸿飞说，该平台还与常州市食药监局综合服务平台食品流通肉品监管环节实时对接，当猪肉进入流通环节后，肉品交易信息便会自动推送到食药监平台，方便食品流通监管部门进行精准监管。若在流通环节发现问题还可利用追溯查询功能，实现对问题肉溯源、追踪召回和无害化处理。“在我省是首创并实现了跨部门、跨平台的‘养殖—屠宰—流通’全过程可追溯的闭环监管模式。”

扫一扫，全程都可追溯。

　 “一猪一码于去年底开始试运行，预计今年可以在全市进行推广，”徐鸿飞说，“现在消费者们去市场购买猪肉，可以通过向摊主索要‘肉品品质检验合格证’，扫描其上的二维码查询到详细的追溯信息，包括生产日期、检疫证明、生猪进场时间、货主、生猪原产地、肉品经营户等，全程可追溯以确保消费者买到放心肉。” 徐鸿飞说。
 

(责任编辑：李吉祺)