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吃北京黑猪肉,体验舌尖上的美味——中国好猪肉嘉年华美味体验行第四站之北京黑六牧业科技有限公司

时间:2018-09-03 来源:种猪在线 作者:邱希


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  2018年8月29日上午,中国种猪信息网经理焦纯青女士、中国种猪信息网销售经理高志勇先生以及中国好猪肉平台负责人王磊先生走进了北京黑六牧业科技有限公司, 受到了公司书记王红卫女士等领导人的热情接待。
北京黑六牧业科技有限公司位于昌平区小汤山现代农业科技示范园西区,拥有独一无二的具有中国特色的地方优良培育猪品种——北京黑猪;是集北京黑猪品种保护、生产、食品加工、销售,技术服务于一体的牧业科技型企业,也是北京黑猪国家级农业标准化示范单位和国家高新技术企业。
 

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  刚走进公司,满墙的荣誉证书吸引了我们的目光。走近荣誉墙,发现北京黑六牧业科技有限公司自2002年成立以来,不断创新发展,先后获得北京黑猪标准化健康养殖示范基地、高新技术企业证书、北京市科学技术奖二等奖、北京市著名商标等荣誉资质,同时还拥有院士专家工作站、市级企业科技研发机构。公司以弘扬民族品牌,发展地方特色,满足市场对安全优质猪肉的需求为企业使命,积极借鉴国际国内先进养猪生产模式,通过科技、管理等一系列创新,打造出了一条科学利用、开发、发展中国优良地方品种的道路。经过不断的创新,不断的发展,创建了北京冷却排酸肉市场上的“黑六”品牌。在发展品牌的基础上,形成了从生产、养殖到零售、餐厅的全产业链服务体制。
 

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  在公司一楼我们发现一间非常有特色的主题餐厅——黑六福餐厅,这是北京黑六科技牧业有限公司为打造从基地到餐桌的全产业链经营模式而开设的。餐厅主要以企业自繁自养的北京黑猪冷却排酸鲜肉为主要食材,通过特色烹饪和专业服务来吸引广大顾客。
 

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  黑六福餐厅布局十分优美、典雅,风格独特。餐厅能同时容纳两百多人,设有不同风格的大小包间,还特别有豪华餐桌能同座20余人用餐。黑六福除了拥有典雅舒适的就餐环境和宾至如归的服务外,还到处充满了养猪文化色彩,安徽农业大学教授养猪界的知名画家张伟力教授为餐厅题画,记载了北京黑猪的发展及文化,描绘了北京黑猪的优美及高雅,在张教授的妙笔下北京黑猪犹如灵兽一般栩栩如生,历历在目。
 

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  北京黑猪肉是北京黑六牧业科技有限公司直接向广大市民推出的一款优质、安全、绿色的具有地方特色的猪肉。品种选自北京地方培育猪种——北京黑猪。其被毛全黑,体型中等,生长速度适中,胴体细致,骨量较小,膘厚适度,瘦肉率可达57%-58%;脂肪洁白,瘦肉鲜红,纹理细致,肉面干爽,大理石纹均匀而丰富,系水力良好,无PSE和DFD肉,肌内脂肪含量丰富在3%以上,肉的风味浓郁芳香。北京黑猪从饲料加工—喂养—种猪—猪仔—生猪—屠宰—加工—冷冻—运输—零售,全程一条龙均由企业独立完成。其中各个环节企业都严格按照标准要求并执行,确保猪肉的安全、品质和美味。

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  北京黑六牧业科技公司利用北京黑猪自有知识产权,通过科技支撑,建立了从基地到餐桌安全、优质食用农产品生产加工的过程可追溯体系。在黑六猪肉的销售点,每一块顾客购买的猪肉都带有特别的产品识别码,产品识别码可通过电脑或者手机直接扫描查询相关追溯信息,为北京黑猪的检疫安全性和可追溯性提供保障性服务。“黑六”高品质猪肉已经发展成为北京市场具有地方特色的最具影响力的知名品牌猪肉,受到广大消费者关注和接受。随着北京黑猪全产业链的延伸和发展,“黑六”品牌猪肉受到消费者青睐,目前在市场上供不应求。北京黑猪肉,肉嫩味美,是消费者舌尖上的享受,更是人们餐桌上的靓丽一景。

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