随着人们收入水平和生活水平的提高，食品消费正在经历一个从以数量需求为主向注重质量加速转变的发展阶段，绿色食品产业发展的黄金期悄然到来。始建于1997年的铁岭国美牧业有限责任公司(以下简称“国美牧业”)是辽北最大的绿色生猪产业化基地，同时也是全国农产品加工业示范企业。自入行起，国美牧业经过不断努力，最终在绿色生猪养殖和食品加工等方面形成了一套独有的做法。

　　理念超前引领绿色生活

　　“国美牧业是我们县非常优秀的、旗舰型民营企业，它能成长到今天，与吕国才夫妇二人的超前理念是分不开的。”辽宁省昌图县县委书记王跃对记者说。

　　“早在10多年前，消费者对‘绿色食品’概念还比较陌生的时候，我们就察觉到，在将来，绿色食品将引领一种新的消费方式，融入人们的生活。从那时起，我们企业的生猪养殖和食品加工就开始执行绿色标准，并申请注册了冷鲜肉品牌‘昌绿’。我记得，国美‘昌绿’是在2005年获得了国家绿色食品认证。虽说刚开始的路走得比较艰辛，好在坚持下来了。”国美牧业董事长吕国才的夫人、国美牧业总经理宋妍回忆道。

　　谈到企业发展理念以及绿色畜产品的认证，吕国才告诉记者，绿色生猪生产和标准是有一套完整定义的，简单来说，绿色是一种对环境友好的、可持续发展的畜牧生产方式。比如，生猪养殖过程中不能使用抗生素，并更多地考虑动物福利。此外，“绿色”这个概念包含一些重要的理念：获取食物的方式，应该是不以损害环境为代价的，不预支下一代的生存资源的，对所有层面和所有参与者都是公平的，获取食物的成本应该是包含了生产的成本。

　　“我们始终认为，绿色不仅仅是一种食品的标准，更多的是一种生活理念，是我们看待人与自然及相关利益链体关系的一种方式。”说起绿色食品发展理念，吕国才夫妇心意相通。

　　拓展产业链走宽绿色之路

　　“仔细分析近年来我国绿色食品产业的发展走向，可以发现，虽然速度很快，但受种种因素的制约，真正达到专业化、标准化、规范化和一体化的规模经营企业还是少之又少。而做绿色食品产业，只有拉长产业链，精心打造并推广品牌，才能提高综合经济效益。”吕国才分析道，“因此，打造一条绿色生猪产业链一直都是国美牧业的发展方向。”

　　据了解，国美牧业现下辖绿色养殖、美饲、肉联、生物有机肥和熟食品五家公司。产业内容涉及种植业、养殖业、畜牧加工业，集种猪繁育、生猪饲养、饲料加工、屠宰、分割、肉制品加工、配送销售于一体。年出栏商品猪10万头，年生产饲料15万吨，年屠宰分割生猪100多万头，年生产有机肥2万吨。

　　正是有了重重保障，国美牧业的绿色之路才越走越宽。吕国才说，绿色畜产品与普通畜产品的一个本质区别就是：其加工原料也必须符合绿色畜产品的标准。因此，生猪的养殖方式、饲料选择、防疫保健等各个环节都不容忽视。那么，如何严格把控这些环节呢？全产业链发展的优势在此时一览无余。

　　国美牧业办公室主任胡宝玉介绍，“昌绿”冷鲜肉的原材料均精选国美绿色养殖有限公司养殖的生长周期为8个月~12个月的三元杂交猪，所需饲料均来自国美饲料公司。而且，所有生病的猪均治疗后淘汰到普通市场，不再列入绿色生猪的行列，有效地保证了原材料的品质。除此以外，生猪由国美肉联有限责任公司通过“安乐”屠宰，排酸12小时，低温分割成丁、条、块、片等29个品种，然后真空包装直至冷链运输。

　　“将绿色的概念融入到全产业链的发展模式中，确保昌绿冷鲜肉从原料到屠宰、加工、分割，直至产品销售，所有环节完全可控，质量得到了最大程度的保障。”胡宝玉自豪地说，“而且，饲养生猪所产生的粪便，还会运送到国美生物有机肥有限责任公司加工成有机肥，有效解决粪污问题的同时，种植加工饲料所需要的玉米也有了肥料。”引进种猪创新养殖模式

　　“追根溯源，决定猪肉品质的还在于‘种’，优质种猪产出的肉质地好、味道鲜美，适合制作高端肉制品。”昌图国美肉联有限责任公司经理宋英男说。针对国内目前种猪品质较低的情况，国美牧业采用“引进来”的策略，于今年2月从加拿大引入600头优质曾祖代种猪，8月又从广西引进新美系种猪1500头，从根源上提升了种猪的品质，以便为消费者提供更优质的猪肉制品。

　　据悉，与加拿大种猪同时引进的还有加拿大先进的饲养管理技术，加方派了一个技术小组常驻国美牧业有限责任公司，负责种猪饲养技术、管理及饲养人员的培训。采访中，加拿大阿尔伯特动物遗传资源中心(以下简称加方)驻国美牧业代表樊继伟向记者介绍了这种“异地育种、同步管理”的模式。他解释说：“所谓异地育种，即国美牧业每天将现场种猪的各项体征数据通过CCSI联合育种软件传输给加方，加方通过远程指导，再由技术人员根据加方反馈意见进行现场育种。所谓同步管理，也就是由加方驻场代表根据加拿大种猪管理体系对引进种猪进行管理，这主要包括配种体系和种猪饲喂程序，从而实现国美种猪的饲喂水准达到国际顶尖养殖管理水平。

　　“引进的种猪除了自用以外，我们还将向社会输送优质种猪，计划3年内将为辽宁乃至东北地区提供10万头优良种猪。”吕国才介绍。

　　昌图县畜牧发展局局长王连印告诉记者，将国际优质种猪引入昌图，对提升全县的生猪养殖业品系，促进品种改良将起到跨越式发展的作用。从另一个层面说，这对推动东北地区养猪事业的发展，推动农村产业结构的调整，拉动地方经济快速发展都将起到积极、巨大的作用。 

（责任编辑：贾海燕）