新华报业网讯 临宰杀前先静养12小时，然后给猪洗澡，让它听音乐……国家标准委制定的《生猪人道屠宰技术规范》对生猪屠宰作了具体规定。该规范2月1日起在全国范围内推行。

    市经贸委贸易市场处有关负责人介绍，《生猪人道屠宰技术规范》要求卸猪时，必须沿着小于20度斜坡的卸猪台；驱赶生猪要保持安静有耐心，不应粗暴；屠宰前必须为其淋浴洗澡，给予充分的休息静养；电击或二氧化碳致昏后必须在15秒内刺杀放血，避免它恢复知觉而造成痛苦。

    有关专家认为，传统的屠宰方式会令猪在死前产生恐惧心理，宰杀后会出现“应激肉”。“应激肉”有两种，一种就像棉絮一样完全松懈，同时还会分泌出大量液体，甚至产生毒素；另一种则像橡胶一样完全紧缩，无法正常烹饪。而经过无痛苦宰杀的猪放血充分，肉的颜色好看，味道也好吃。在一些西方国家，对猪等牲畜早已实行了强制性的“人道屠宰”。

    《规范》的推行，在我市屠宰行业引起反响。靖江市马桥屠宰场对此表示欢迎。该场几年前就开始使用电麻击昏宰杀方式，既能减轻工作人员的劳动强度，也减少了猪的痛苦。但是，市区一家屠宰场负责人认为，《规范》要求的工序复杂，势必增加屠宰费用，给本来利薄的屠宰业增加负担。另一家屠宰企业负责人表示，目前最紧要解决的是机械化屠宰问题，然后才能按《规范》操作，这个过程估计还需要两三年。