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豫西黑猪 ( 豫西黑猪保种选育场 )
 
　　 豫西黑猪保种选育场位于栾川县潭头镇张村现存量母猪 86 头，公猪 9 头，育肥猪 356 头。猪 场低处伏牛山深处地广人稀，具有天然屏障优势。豫西黑猪屠宰率接近杜长大三元白猪，但是其背 膘厚度、眼肌面积大于后者，瘦肉率却远低于后者。品种内两个不同类型黑猪多数指标比较接近， 但是在平均背膘厚度、肌内脂肪含量等方面也有一定差异，凹脸短嘴型黑猪背标厚度较大于直脸长 嘴型黑猪，而直脸长嘴型肌内脂肪含量高于凹脸短嘴型黑猪，说明直脸长嘴型肉质更符合人们消费 要求。调查发现，直脸长嘴型黑猪膘肉常呈多层五花肉，肉香味浓，备受当地人青睐；而凹脸短嘴 型黑猪毛难退、退毛后皮肤黑渣明显，隔夜后皮肤发青，观感较差，影响市场销售，这进一步印证 了直脸长嘴型黑猪肉的优势。传统的豫西黑猪养殖为农户散养，以放牧为主。但是随着社会快速发展， 豫西黑猪散养经济效益低下，加之外来猪种的冲击，导致豫西黑猪生产数量锐减，并且面临绝种窘 境。为使这一独特的猪种资源得以保留和延续，并能获得开发利用，豫西黑猪保种选育场探索性进 行规模化豫西黑猪养殖。采取的养殖模式是：母猪、保育仔猪（断奶至 90 日龄）采取完全舍内饲养； 育肥、育成猪采取“舍饲 + 放牧”模式，即此阶段猪夜晚和寒冷季节在舍内活动，其他时间在舍外 一定范围内（20 ～ 30 亩）活动。豫西黑猪耐粗饲，凹脸短嘴型黑猪可以采食 30% 米糠等粗饲料， 采食性能较好；直脸长嘴型黑猪耐粗饲稍差，采食性能也较差。豫西黑猪活泼好动，爬坡性能强， 活动范围达到 2 km 左右，并能按时返回猪舍，可以实行完全放牧。直脸长嘴型黑猪性格较为温顺， 抗病力相对短嘴黑猪较差，偶尔发病；凹脸短嘴型黑猪凶悍好斗，抗病能力强，长年基本无病。
 
 
 

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