导语

笔者的猪场走访经历已有三年，去过上百家规模猪场，识过数百名勤奋踏实的养猪人。或翻山越岭，或穿梭乡间小路，笔者的见识与知识一次次被刷新，在走访楚雄州双柏县鄂嘉镇哀牢山生态畜牧养殖发展有限公司后，这样的见识再一次被推至高点。
哀牢山，位于中国云南省中部，为云岭向南的延伸，是云贵高原和横断山脉的分界线，也是元江和阿墨江的分水岭。哀牢山走向为西北-东南，北起楚雄市，南抵绿春县，全长约500公里，主峰称哀牢山，海拔3166米。百度百科上这样描述哀牢山，去过哀牢山的人往往被她的雄伟所震撼，车轮压过的痕迹是留存在这些游客心底的最深的记忆。然而，对于楚雄州双柏县鄂嘉镇哀牢山生态畜牧养殖发展有限公司王勇总经理来说，留存在他心底最深的记忆是一个个当代愚公的形象，是他们开天辟地般的作为成就了屹立于哀牢山深处的楚雄州双柏县鄂嘉镇哀牢山生态畜牧养殖发展有限公司，成就了2400米海拔饲养猪只的神话。

选址的重要性对养猪来说是不言而喻的，公司在选址方面更是大做文章、做到极致。公司建成的大岭岗、小岭岗、磨江湾、小河坝、寨子后山茶山菁五个生态养殖场位于哀牢山的腹地，群山环绕，养殖基地分高、中、低三级海拔，最高海拔2400米左右、最低约800米，笔者共走访小岭岗、小河坝、寨子后山茶山菁三个养殖基地，陡峭的地势让汽车的前行都变得异常艰难，每个养殖基地近2小时的车程让笔者领略了哀牢山的雄伟与壮阔，也在脑中浮现出了一群在山中造路的造物者形象，一个个能工巧匠就是在大山中开辟了一条通往至高点的道路，将猪舍建在了大山顶端。公司基地所处3000米海拔，光照充分，降雨量大，相对湿度大，是山间植物良好的生长场所，富有大片的原始森林，野生动植物分布较广，具有天然纯净的牧草资源，是天然的大氧吧，为猪只的饲养提供了优良的空气环境。众所周知，通风是猪只饲养管理中最重要的环节，合理、充足的通风能帮助猪只避免疾病的侵袭，维护良好的生存状态。

当前，很多规模猪场追求的是标准化、规模化的饲养方式，饲养设备与时俱进，饲养水平堪比国外，但这样的饲养方式对于公司主营的“密架山猪”并不实用。实际上，为猪只提供自由、宽广的生活空间是国外早就提倡的动物福利，而这样的福利对于提高猪只品质方面自然起到事半功倍的效果。猪只饮用山涧流出的深山清泉水，食用芭蕉、玉米、黄竹草、苜蓿草等粗饲料，吸天然鲜氧、跑山林草间，每日无人区放牧8小时，饲养12个月以上，猪只耐粗饲性能、消化道性能显著提升，体内蛋白含量明显增加，肢蹄病等得到有效规避。如此原生态、尊重动物生长本性的饲养方式注定使猪只拥有极高的品质。针对猪场普遍存在的粪污处理问题，公司巧妙通过种植大量的芭蕉等作物进行消纳化解，保持了生态的平衡和稳定。

要问“密架山猪”的由来，可谓颇为讲究。撒坝猪，云南省优良的地方品种，生长在山区和高寒气候，饲养管理粗放，生长周期长，耐粗饲，抗病力强，肉质味美鲜嫩；滇南小耳猪，性情较野，主要生长在生态环境较好的山区和半山区，生长周期较长，猪肉肥而不腻，肉质鲜嫩细腻，不饱和脂肪酸含量是普通杂交猪的3倍。为了生产出品质优良的“密架山猪”，公司进行了大量的探索试验，并最终确立了用撒坝猪做父本、小耳猪做母本进行杂交的方案，通过对后代进行选育生产出高质量的“密架山猪”。针对当前消费者对瘦肉型猪种的关注，公司尝试运用密架山猪或撒坝猪做母本，英系巴克夏做父本进行杂交的试验方案，用以改善“密架山猪”脂肪含量过高的性质，满足消费者对瘦肉型猪种的需求。公司大做成本文章，通过放养并配以青饲料的使用提高猪只饲料转化率，通过科技实现了企业效益的提升。

公司通过ISO9001质量管理体系认证
全球权威机构“SGS”检测认证结果

当前，越来越多的消费者开始注重食品安全，猪肉作为人类最喜闻乐见的肉制品，其品质也受到前所未有的关注。公司瞄准这一发展时机，不断将优质的猪肉产品推向市场，让更多的消费者享用绿色、健康、放心的肉制品。“密架山猪”养至120kg时送至屠宰场，鲜肉产品通过产品配送中心经由昆明市最大的农贸市场——篆新农贸市场开设的“密架山猪”直营店和网络平台进行销售；屠宰后经第三方进行有机认证和欧盟认证后对“密架山猪”进行深加工，主要产品为精品猪油、滇味香肠、广味香肠、小腊肉、冷链冰鲜产品等，通过直营店进行销售。公司同时配套搭建起互联网站、微网站等宣传销售平台，共同打造从养殖到终端销售一体化的经营模式。