1 2014 年北京市生猪生产的回顾

1.1 生猪价格波动持续走低

图 1 2014 年 1-12 月份北京市及全国生猪价格波动
（资料来源：北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　从图 1 可以看出，2014 年 1-12 月份北京市及全国生猪价格持续走低，从 1 月份 13.73 元/kg 和 13.59 元/kg, 到 12 月份的 13.66 元/kg, 和 13.89 元/kg, 全年平均价格分别为 13.29 元/kg, 和 13.61 元/kg。2014 年 1-12 月当中，只有 8、9、10 月份突破 14 元/kg。分别是： 15.21、14.92 元/kg 、13.76 元/kg 和15.01 元/kg 、14.91 元/kg、14.16 元/kg。

图 2 2013 V 2014 年 1-12 月份北京市及全国生猪价格波动
（资料来源：北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　从图 2 可以看出，从整体水平上看 2013 年比 2014 年生猪价格要高一些。全年平均价格分别为 14.96 元/kg 和 13.29 元/kg，相差 1.67 元/kg ；就 2013 年 1 月份和 2014 年 1 月份相比，分别为 17.29 元/kg 和13.73 元/kg, 相差 3.56 元/kg ； 2013 年 12 月份和 2014 年 12 月份相比，分别为 15.84 元/kg 和 13.57 元/kg, 相差 2.27 元/kg。

1.2 玉米价格持续攀升

图 3 2014 年 1-12 月份北京市及全国玉米价格波动
（资料来源：北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　从图 3 可以看出，2014 年 1-12 月份北京市及全国玉米价格持续攀升，到 9 月份开始回落。从 1 月份 2200元/t和2340元/t,到8月份达到最高值，北京市及全国玉米价格 分别是2690元/t和2710元/t。北京市及全国玉米价格 到12月份回落到2270元/t和2400元/t。全年 北京市及全国玉米价格 平均价格为2390元/t和2480元/t。

图 4 2013 V 2014 年 1-12 月份北京市及全国玉米价格波动
（资料来源：北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　从图 4 可以看出，从整体水平上看 2013 年比 2014 年玉米价格全年平均价格相差不大，分别为 2290元/t和2388元/t，相差 2 元/t。7、8、9、10 月份开始拉开距离，分别为 2350元/t和2600元/t，相差250元/t；2380元/t和2690元/t，相差310元/；2360元/t和2660元/t，相差300元/t；2280元/t和2510元/t，相差250元/t。这无疑增加养殖成本。

1.3 养猪比较效益差

图 5 2014 年 1-12 月份北京市及全国猪粮比价波动
（资料来源：北京市生猪产业技术体系创新团队）

　　从图 5 可以看出，北京市与全国用于衡量养猪比较效益方面都比较差，全年平均分别为 5.55和5.35，说明全年出现亏损；同时，我们看出比较效益走向的一致性，在2014年4月时出现最低点，分别为4.79和4.50；全年只有1月份北京市达到6.25,全国达到5.82。

图 6 2013 V 2014 年 1-12 月份北京市猪粮比价波动
（资料来源：北京市生猪产业技术体系创新团队）

　　从图6可以看出，2013年与2104年相比，北京市养猪业效益还是有明显差异。从整体水平看，2013年和2014年平均水平分别为 6.54和5.55，由此说明2013年全年平均水平是盈利，而2014年则是出于完全亏损局面。2013年和2014年在全年中都处于最高点，分别是7.68和6.25，都是盈利水平，但2013年1月份是比较理想盈利状况。

2 2014 年养猪亏损影射近 10 年来全国养猪业表现出明显生产过剩

2.1 改革开放以来繁殖母猪数量变化与 GDP 相吻合，中国特色体现。

图 7 1978-2014 年全国繁殖母猪变化
（资料来源：根据历年中国统计年鉴整理）

　　从上我们发现，1994 年进入 3000 万头，2001 年进入 4000 万头，2005 年到了 4980 万头，以后这 10 年就没有降到 4500 万头。1994-2001 年间 16 年增长了 1000 万头，2001-2005 年间，这 5 年增长了 1000 万头。我们仔细回忆 2001-2005 年间整个中国经济处于高速发展时期。2001 年 GDP 突破 10 万 元大关，到2005年接近20万亿元，中国养猪业搭上这是经济发展的“高铁”列车。2006-2014年又是10年，繁殖母猪数量一直在4500-5000万头跳跃发展。GDP 从 20 万亿元到 60 万亿元快速发展。

图 8 2005-2014 年国内生产总值
（资料来源：根据政府网统计数据整理）

2.2 由于母猪数量急剧增加导致生猪价格呈现不稳定

图 9 2006-2014 年全国生猪价格
（资料来源： 北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　这 9 年生猪价格时起彼伏，2006 年以来，全国生猪平均价格总体上呈现上扬的态势，2008、2011 年价格比较高，最高点出现在 2011 年 9 月（19.59 元/kg），最低点出现在 2006 年 7 月（ 6.91 元/kg）。

图 10 2006-2014 年全国仔猪价格
（资料来源： 北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　自 2006 年以来，全国仔猪平均价格总体上呈现上扬，整体走势和生猪价格走势相吻合。在 2008 年 4 月出现有史以来的最高点，达到 46.88 元/kg ；在 2006 年 5 月达最低点，为 6.15 元/kg。

2.3 原来上涨，加剧养猪成本大幅度提高

图 11 2006-2014 年全国玉米价格
（资料来源： 北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　玉米价格一直持续走高势态发展，平均增长率为 7.78%，绝对增长 1119 元/t。

图 12 2006-2014 年全国豆粕价格
（资料来源： 北京市生猪产业技术体系创新团队，单位：元/kg）

　　豆粕波动一直处于波动上涨态势，尤其 2008 年出现了拐点。但之后一直在 3500 元/t 以上。

2.4 生产过剩，导致猪价下滑，养猪户比较效益逐渐减少，引发 2014 年灾难发生

图 13 2006-2014 年全国猪粮比价
（资料来源： 北京市生猪产业技术体系创新团队）

　　2006 年 1 月— 2014 年 12 月，全国猪粮比价走势中，2008 年 3 月猪粮比价处于历史最高位，达到 10.08:1 ； 2014 年 4 月份猪粮比价为 4.50:1，为近 9 年历史内最低位。2006 年、 2007 年、 2008 年、 2009 年，这四年猪粮比价波幅最大，除此 4 年，猪粮比价多分布在 5:1 至 7:1 之间。另外，2010 年和 2011 年猪粮比价波幅相对较大。2014 年猪粮比价相对于历史同期处在历史低位。

2.5 整个国家宏观经济呈现下行压力强，连带生猪市场不景气

图 14 2006-2014 年全国 CPI 数据

（资料来源：根据国家统计局统计公报，单位： %）

　　2014年全年平均CPI为1.99%.从2006年起全年CPI分别为 1.47%、4.77%、5.90%、-0.70%、3.33%、5.42%、2.68%、2.63%，扣除2009年外，2014年为最低。这与中央确定下行压力过强、购买力不强，产品生产过剩有直接关系。

3 养猪及相关要素增长与工资增长极不相称

　　2006-2014 年间，生猪价格增长速度为 5.70%，绝对增长 4.76 元/kg，实现 1.56 倍。2006-2014 年间，玉米价格增长速度为 7.80%，绝对增长 1.12 元/kg，实现 1.82 倍。2006-2014 年间，豆粕价格增长速度为 6.51%，绝对增长 1.53 元/kg，实现 1.66 倍。2006-2014 年间，猪肉价格增长速度为 7.76%，绝对增长 9.45 元/kg，实现 1.82 倍。

图 15 2006-2013 年城市在职人员工资水平
（资料来源：国家统计局网站，单位：元）

　　2006-2014 年间，猪肉价格增长速度为 13.94%，绝对增长 31387 元，实现 2.49 倍。

　　生猪价格、玉米价格和豆粕价格这几项指标增长速度远没有人均工资的增长。当我们看绝对数，我们简直被吓呆了。2006-2013 年间工资绝对增长 31387 元，而猪肉 4.76 元/kg。这说明市民对猪肉购买力及其不强。

　　2015年国家决定退休人员提高10%的工资，加上社会呼吁公务员和事业单位工资上涨，2015年1月23日，人保部回应预计公务员涨300元/月。国家城市化进展加快，居民消费水平必然提高，通过促进上述六大消费拉动猪肉消费。人们肉类消费等代表蛋白质需求增加，猪肉消费会明显提高，猪价一定开始理性上涨！

4 2014 年养猪效益更差的特殊原因

4.1 政府不去调控

　　任何政府都不能把农业放到首位，例如泰国大米卖不出去，政府采取了高

　　价收购政策；法国猪肉卖不出，政府到别的国家去找销路；英国种猪卖不出去，首相卡梅伦到中国谈贸易。诸如此类事情很多。2014 年全国生猪价格出现低迷，国家发改委发出信号，要对市场进行调控。以下是从网站发布国家发改委将在 2014 年适当时期调控生猪价格的信息。

　　发改委1月26日发布消息称，由于生猪价格持续走低，国家将适时启动调控预案，防治生猪价格出现大幅下跌。
　　2013年12月中下旬以来，受生猪产能偏高、集中出栏增多而消费需求增长偏弱等多方面因素影响，生猪价格由升转降、持续走低。截至1月22日，全国生猪平均出场价格为每公斤13.58元，比前期高点（2013年12月11日）下跌15.3%。部分养殖户出现亏损。春节期间，生猪价格下跌有利于价格总水平的稳定，有利于减轻消费者负担，但如果过度下跌，将影响养殖户的积极性，可能造成后期猪价较快上涨。
　　发改委表示，从生猪生产周期看，目前生猪价格已进入下行通道，与前几年春节期间的情况基本相似。从存栏情况看，当前我国生猪产能处于正常偏高水平，市场供大于求的情况仍可能持续一段时间。建议广大生猪养殖户根据市场价格变动情况，加快淘汰一部分超龄母猪，促进养殖结构调整。
　　1月22日，猪粮比价跌至5.66∶1，连续两周低于6∶1的全国平均盈亏平衡点。根据《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》的规定，国家有关部门正密切监测生猪生产和市场价格变化，将根据市场情况，适时启动调控预案，防止生猪价格出现过度下跌，避免生猪养殖出现大面积亏损，缓解生猪生产和市场价格的周期性波动。（http://www.chinairn.com/news/20140127/163948392.html ）

　　发改委的信号是，当猪粮比价低于 1 ： 6 时要启动预案。养猪户期待一年预案的启动一直未有实现。这与发改委价格司出现“塌方式腐败”有直接关系。

4.2 进口猪肉影响

　　除了正式进口渠道，还有走私猪肉或活猪。据说越南每年走私从广西口岸运进中国大约有 130 万头活猪。

4.3 国家农产品放开政策

　　2014年，中国政府决定启动并推进建立亚太自贸区的进程，制定了推动实现亚太自贸区的路线图，并在11月APEC会议上决定开展亚太自贸区联合战略研究，标志着 亚太自贸区 进程的正式启动。

　　2014年11月17日，中国国家主席习近平与澳大利亚总理阿博特在澳大利亚首都堪培拉举行会谈，双方共同确认实质性结束中澳自由贸易协定谈判。中澳自由贸易协定谈判于2005年4月启动，在开放水平方面，澳大利亚对中国所有产品关税最终均降为零，中国对澳大利亚绝大多数产品关税最终降为零。这标志着APEC自由贸易区的起航。

　　元旦刚过，中国奶业开始巨大震动，出现了鲜奶收购价低、奶农倒奶现象。这是现实，我们饲养的是国外优良黑白花奶牛、牧草和玉米、豆粕都是进口，但成本很高，这样国外产品自然进入中国。

　　2015年中央农村工作会议也明确，现行中国农产品生产成本高于国外进口产品，面对国内外养猪生产条件、生产效率、养猪成本等方面的 差距，自贸区的建立对中国养猪业产生的冲击也会很大，未来中国养猪业将会面临更大的挑战。

4.4 中国养猪生产成本，生产效率差，没有竞争力

　　从品种上看，中国的规模化猪场几乎都是 国际通用品种猪 ：杜洛克、长白、大白猪。2008—2013年间共进口种猪63388头。2014年进口种猪近万头。从原料上看，2013年玉米总进口量326.5万吨，大豆总进口量6337.5万吨。预计 2020年 中国将是全球 最大 的粮食 进口国。从养殖成本上看，规模化猪场生产1kg毛猪成本要在14元，而美国、法国等养猪发达国家 原料成本相当于中国的70%，加上母猪高生产力低。从猪肉产量上看，每年都在5000万吨以上，由于生产环节不透明、 贸易壁垒 等原因，生产的猪肉几乎都是 靠国内消费。从养猪工艺上看，我们几乎都是采用欧美养猪生产工艺，但生产效率落后于他们。让我们思考，谁能满足中国居民对肉类消费的需求？ 我们如何去面对这种改变？

5 稳定北京市养猪业的意义和政策建议

5.1 组建种猪集团，打造北京精品种猪之都

　　5.1.1 我们将按照北京市建设都市型籽种计划要求和北京畜牧业战略发展规划的精神，为打造种猪精品之都做好各项工作。

　　5.1.2 我们要坚持种猪测定和种猪选育工作，坚持场内测定与测定站测定相结合，按照《〈全国生猪遗传改良计划〉实施方案》要求，开展联合育种工作。

　　5.1.3 严格按照种猪生产技术规范生产和销售种猪，创建种猪生产和销售联盟，制定联盟守则，增强信用等级考核，凡是出场每头种猪都佩戴种猪合格标示。

　　5.1.4 我们严格按照北京市农业局制定“北京市精品种猪技术标准”，严格控制生产过程，把握生产各个环节，生产出合格种猪。

　　5.1.5 聚集北京人才、技术、信息资源优势，以在京科研院所为技术支撑，充分发挥生猪产业技术体系的技术优势，强化行业引导。

　　5.1.6 打造“北京种猪之都”战略品牌，继续丰富其品牌内涵，完善其品牌功能。

　　5.1.7 我们要严格自律，一定虚心向全国同行学习，尤其向南方养猪企业家学习，学习他们强烈社会责任感，学习他们守信用，爱行业，学习他们远大抱负志愿和强烈使命感，学习他们先进养猪理念和先进技术手段。

5.2 走现代化、数字化养猪之路

　　1978 年在市委、市政府领导下，北京市在郊区县创建了 2000 家规模化猪场，在全国处于领先地位，为解决北京菜篮问题发挥了重要作用。目前北京市在 100 头以上规模的猪场还有 556 家。无论是 1978 年由政府补贴还是现在结果改造的猪场在全国已经不处于领先地位，导致北京市养猪生产水平在全国处于中等偏下的地位。因此，对现在 556 家规模化猪场进行现代化、数字改造迫在眉睫。

5.2.1 在有限的土地上建设一批高产出的猪场

　　北京市用于养猪土地特别有限，加上猪场对环境带来的污染，还有水资源的严重短缺，北京市养猪必须高产、高效、高辐射之路。母猪年生产力力争在五年之内达到 18 头/年/头，这样在母猪数量不增加的基础之上可以实现年出栏 400 万头的目标，实现自给率 40% 的目标。

5.2.2 大量使用国外先进的养猪设施、设备

　　近年来养猪劳动力成本快速增长。仅 201 4 年为例，一个万头猪场要配备 40 个劳动力，人均年工资约 4 万元，年支付劳动力工资 160 万元，按照全年出栏 10000 头商品猪，按照 201 4 年平均价格 15 元/kg，年销售收入 1500 万元，仅工资一项占销售收入 10.67%，加上各种保险，大约企业承担工资的 20%，约 32 万元，两项相加占销售收入 12.8%，饲料成本约占 75%，这两项之和占收入 87.8%，还没有计算企业销售费用、管理费用、财务费用等，因此 201 4 年商品猪场必然亏损。如果使用先进母猪饲喂站、自动投料系统，母猪年生产力能够达到 18-20 头/年/头，使用劳动力由现在的 40 人改为 8 人。

5.3 稳定北京市养猪生产，确保自给 30%，力争 40%

　　北京市年消费商品猪约 10 00 万头，现在自给大约 30%，年提供商品猪 300 万头，这是最基本的自给数量，一旦发生疫情，自然灾害，北京市民可以减少猪肉共给，但不断猪肉供应。如果在进入“十三五”时可以到 40% 自给则较为理想。年出栏 400 万头比较把握。

5.4 稳定发展北京市规模化猪场，确保自给任务的完成

　　北京市基础母猪在 100 头以上，按照《畜牧法》在区县畜牧主管部门备案的规模猪场占提供商品猪的 70%，因此，保住规模养猪，至少可以保证自给的 70~80%，同时发展规模养殖可以控制环境污染，实现疫情可控。

　　我们必须在北京市大力倡导家庭农场养猪。第一，家庭农场规模小，转型容易，有活力，创新能力强，容易使用新技术和新工艺。第 二，大型企业一旦进入养猪行业，当行情不好时，进出两难，只能等着亏损。为什么国家重点扶持种小企业也是基于这个道理。第 三，因为，畜牧法规定农民可以在自己的土地上从事养猪，这就是中国养猪业没有门坎，谁都可以养。第 四，家庭农场更容易处理粪便带来的污染，而大型企业处理起来很难。第 五，家庭农场成本低，大型企业成本居高不下。第 六，解释一个误区，认为家庭农场技术落后。经过多年生猪遗传改良，农民已经掌握现代育种与繁殖技术，包括饲料配合技术，疾病防控技术，况且还有很多专业化公司服务，可以帮助农民制定选配计划，甚至将来诞生兽医专业公司，职业兽医负责免疫。

5.5 企业转型与养猪效益提高

　　我们倡导家庭农场模式养猪的同时，我们一定要强调企业转型。现在家庭农场还是成本太高、生产效率太低，通过转型提高劳动生产效率，降低生产成本。那么怎么转型呢？第一，要做专业化养殖公司。采用养猪上下游高度专业化分工。不要自己配料，使用专业化公司、品牌公司饲料，一心养猪；实施公共兽医防疫体系，有专业人员做免疫和猪病防控技术，把猪病风险放到兽医、防疫公司那里；与种猪公司联合，定期更新母猪，保持母猪高产性能的时时发挥，遗传改良任务交给种猪公司；与养猪设备公司合作，改善现在传统、落后生产工艺和设备，可以让设备公司参股与分成，也可以租赁设备公司设备进行养猪，让养殖者固定资产投入尽量小，把有限的自有资金放在流动资产投入方面。第二，用信息化和自动化武装养猪企业。家庭农场很容易采用信息化和自动化设备进行改造。因为猪场小，投入改造费用小，能够承担得起。投入信息化和自动化后，大大降低劳动力投入，减少人员干预，使产品更加标准化，有利于屠宰生产线标准化屠宰作业。降低劳动力成本，减少人员流动和疾病传染机会。第三，抓住市场机遇。家庭农场，生产规模小，容易规避市场风险，在市场价格好是可以满负荷生产，市场行情不好时可以优化猪群，保持母猪总是处于一个年轻、高产状态。

5.6 补贴 6 个月，确保北京市菜篮对猪肉产品的需要和稳定郊区养猪生产

　　按照北京市年出栏 300 万头计算，按照均衡生产，每一时点全是存栏各类猪要在 110 万头 =300 X 4200-300 X 4200 X 12%，按照规模化猪场 70% 计算，约 80 万头，这 80 万头不同生长阶段猪在 6 个月内陆续上市，在 6 个月将面临市场低迷的影响，如果给他补贴，保证他们不过多亏损，由此一保市场供给，二保农民养猪积极性不受太大损失。

6 我们的政府应该干什么？

6.1 继续倡导“猪粮安天下”

　　2006 年中国养猪业发生前所未有饥荒。政府提出“猪粮安天下”的战略思想。在中国膳食结构确实要体现这个思想。一是抓好米袋子，一是抓好肉食供应，彻底搬掉“东亚病夫”的帽子。最近 5 年，中央一直在强调粮食的重要性，强调 18 亿亩耕地不能变，强调粮食“十一连增”，忽视了对养猪业的关怀。

6.2 继续倡导“以工哺农”的思想

　　也是在最近 5 年当中，我们的政府忽视了这一做法。在美国、欧洲等发达国家对农业上实施大幅度补贴，用工业补助农业。农业能够营造一片蓝天，农业能够营造优雅的人居环境，像荷兰、丹麦国家，他们都是把农业做到世界顶级水平，尤其物联网在农业上应用需要政府投入，现代化、信息化猪场建设需要政府补贴。

6.3 政府引导企业生产安全、优质猪肉，创建品牌，走出国门

　　第一，发挥地方品种肉质优势。中国地方品种肉质优势明显。改革开放初期，我们追求最大的生产效率，解决个人吃饱肚子的问题。现在不同了，中国人开始追求高质量生活。需要肉质鲜美的优质猪肉。我们可以利用外来品种和地方品种杂交，获得生长速度适中，瘦肉率中等，猪肉风味、营养上层的优质中、高档猪肉。

　　第二，发挥地方品种具有耐粗饲、节粮优势。中国地方品种表现出明显节约粮食优势，我们可以开发麦麸、酒糟等饲料资源，虽然生长速度慢些，但综合经济效益并不低。

　　第三，发挥地方品种抗病力强、抗逆性等优势。面对外来品种全球猪病泛滥的局面，中国地方品种表现出极大优越性。

　　第四，大力倡导家庭农场养猪。我认为，中国养猪业发展方向是家庭农场。理由 一，家庭农场规模小，转型容易，有活力，创新能力强，容易使用新技术和新工艺。理由 二，大型企业一旦进入养猪行业，当行情不好时，进出两难，只能等着亏损。为什么国家重点扶持种小企业也是基于这个道理。理由 三，因为，畜牧法规定农民可以在自己的土地上从事养猪，这就是中国养猪业没有 门 坎，谁都可以养。理由 四，家庭农场更容易处理粪便带来的污染，而大型企业处理起来很难。理由 五，家庭农场成本低，大型企业成本居高不下。理由 六，解释一个误区，认为家庭农场技术落后。经过多年生猪遗传改良，农民已经掌握现代育种与繁殖技术，包括饲料配合技术，疾病防控技术，况且还有很多专业化公司服务，可以帮助农民制定选配计划，甚至将来诞生兽医专业公司，职业兽医负责免疫。因此，有理由说，中国养猪业的未来是小规模企业！

　　第五，我们要尽最大努力通过控制疫病，强化管理等手段提高养猪生产效率、增加产出。提高养猪生产竞争力。通过养猪设施、设备改进，提高现代化管理水平和养猪信息化和自动化程度来武装我们。

　　第六，加强行业的自律，重拾消费者信心。中国民族猪肉品牌的树立，不仅需要养猪管理者树立行业自律的理念，从自身去严格管理严格生产，打破养两样猪，与消费者吃不同猪肉的格局。同时也要重拾消费者对中国养猪业品质的信心，逐渐将中国品质、好吃的猪肉深入人心。

7 成立跨行业经济组织，共同抵御市场风险

　　2015年2月1日新华社受权播发2015年中央1号文件，第 12 条明确规定： 推进农村一二三产业融合发展。增加农民收入，必须延长农业产业链、提高农业附加值。立足资源优势，以市场需求为导向，大力发展特色种养业、农产品加工业、农村服务业，扶持发展一村一品、一乡(县)一业，壮大县域经济，带动农民就业致富。这意味着，鼓励农民在农村生产的农产品可以就地加工，延长产业链，提高产品附加值。例如，有条件地方，农民可以办养猪场、屠宰加工厂、肉食加工厂，生产优质安全猪肉供应城乡市场。

7.1 何谓跨行业经济组织？

　　跨行业经济组织就是由从事养猪、屠宰、加工等养猪产业链各环节企业组成。这个组织统一制定生产技术规程、防疫规程、用药规程、收购标准、屠宰标准与定级、加工标准与定级、市场销售标准等。这个合作经济组织是利益的共同体，利益共享、合理分配、彼此参股等。产业链中彼此是平等地位，不是加工为产业链上由可以对下游进行发号司令。

7.2 跨行业经济组织与现在合作经济组织有何区别？

　　目前，中国养猪合作经济组织主要是养猪户本身联合起来，壮大自己的力量去共同面对市场，对抵御风险、计划生产没有帮助。例如，10年前，北京市大兴区30家规模化猪场成立了九牧合作社。起初，他们经常活动，组织培训，联合起来对付收贮企业，对付肉联企业。但是他们彼此没有经济利益关系，只是养猪行业参与，没有屠宰加工企业参与，因此没有共同应对市场能力。所以，当遇到市场风险时大家都属没有办法，也没有生命力。

7.3 国外 跨行业经济组织例子

7.3.1法国 Cooperl养猪合作经济组织

　　45年前，一批不愿放弃养猪农场主联合起来成立了Cooperl养猪合作经济组织，如今已经发展成为3600成员、员工总数4230人，2010年总产值1，7500，000,000欧元的产值，580万头各类猪，屠宰490万头商品猪，36%产品出口，是一个完整的产业链。他们做法如下：

第一养猪农场主创建饲料厂。我们发现信息技术广泛应用于饲料生产，从原料检验，制定订单，饲料生产过程全部采用信息化技术。他们还用大型运输车运送饲料，没有发现用包装袋包装，这也是一大笔费用的节省。

　　第二养猪农场主创建肉联厂。若干年前，一批养猪农场主联合起来创建肉联厂。现在肉联厂已经发展成生肉分割、熟食加工、烧烤腌制等几百个产品，很多产品出口。他们还和家乐福联合，满足消费者需要，以家乐福名誉生产部分产品。我们参观了屠宰、分割、加工车间，生产非常规范，卫生条件要求高。

　　第三，种猪场纳入产业链。几年前种猪企业还是独立于产业链之外，现在已经成为Cooperl核心企业了，这样保证商品猪生产有了优秀基因来源。据他们介绍法国绝大部是以皮特兰作为终端父本。NUCLEUS 公司是一个拥有4000头母猪原种猪场和20000头母猪的扩繁猪场的种猪集团企业。

　　第四，人工授精站部分纳入产业链。法国猪人工授精技术非常成熟，大多公猪站是和种猪场合作，优秀的种公猪送到人工授精站。他们采取精液分成办法。我们参观了一家463头公猪的人工授精站，据说每年一头公猪可以提供2000份以上的精液，全部采用自动采精设备，精液安全性非常好。我们也参观了一个种猪场附属的公猪站，设施、设备相对简陋。

7.3.2 法国地中海及比利牛斯地区猪业联合会

　　法国地中海及比利牛斯地区猪业联合会是由养猪企业、屠宰加工和肉食加工企业联合组成。这个联合会从消费者需求出发，制定适合市场的猪肉标准，根据猪肉标准制定屠宰标准和养猪技术规范。在流程上虽然是自上而下。他们做跨行业合作经济组织上做法很特别。

　　第一，他们根据市场需要进行产品开发，他们发现淘汰公猪肉做火腿比肥猪肉做火腿味道好。在中国淘汰公猪是价格最低，很不受市场欢迎，很多用在工业上使用。

　　第二，他们生猪收购标准是由生猪生产企业共同制定，而不是屠宰厂制定，这样不会出现像中国养猪产业链中出现压价现象。

　　第三，他们统一制定防疫程序，由专门兽医部门去对猪病进行监控和免疫，而不是由猪场各自为政的中国做法。

　　第四，他们互相参股，一定会出现“东方不亮西方亮”的结果。当整个行业出现亏损时，他们可以用加工赚到的利润去拟补！他们的产品主要是出口，2014年欧盟和俄罗斯关系紧张，他们产品出口也受到一定影响，他们希望产品能出口到中国。

7.4 结语

　　纵观30年来，中国养猪产业链一直没有建立起来，尤其近10年，政府加强私屠滥宰，整顿肉联企业，把小型屠宰场都给关闭了，形成几个大型屠宰企业，这明明是好事，但出现了屠宰垄断。加剧了屠宰企业和养猪企业间矛盾。自觉不自觉形成屠宰企业是“上游”，我们养猪企业是“下游”。我们生产的生猪，他们百般挑剔，压价、敲行的事件时有发生。养猪企业一直处于被动地位。2014年中央农村会议提出，我国农产品生产成本高于进口同类产品，我们养猪企业怎么办？我们要不就不干了，要不就自己找出路。2015年中央1号文件明确规定，我们的农产品要提高产品附加值，我们必须延长产业链，我们养猪企业联合起来建自己的屠宰场、建自己的肉食加工厂，从而实现产品附加值的提升。这样，我们可以组织养猪、屠宰和加工企业创建合作经济组织，在平等的经济地位上开展合作，实现“你中有我，我中有你”这样密不可分的共赢平台，结束被动、无敌自如、没有地位、没有面子的局面！