张照

在我国老一辈养猪人中， 张照教授是全国著名的畜牧学 家、养猪学专家。

张照教授1913年8月生于 江苏省无锡市，1935年毕业于 江苏省立教育学院农事教育系， 毕业后留校任农事教育系助教。 1939 年—1946 年任广西立平乐 实用职业学校农科主任、广西 家畜保育所和中央畜牧实验所 技士、国立广西大学农学院畜牧兽医系讲师、副教授。1946年—1952年任江苏省 立教育学院农事教育系副教授兼牧场主任、苏南文化教育学院农事教育系副教授 兼劳动生产部副主任、牧场主任。1952年—1986年任苏北农学院、江苏农学院副 教授、教授，兼畜牧兽医系副主任、院科研处处长、院学术委员会主任、《江苏农 学院学报》主编；兼任江苏省畜牧兽医学会副理事长，太湖猪育种委员会副主任。 1960年被评为江苏省文教先进工作者、全国文教先进工作者并出席全国文教群英会。

他从事我国养猪业的调查研究、科研、教学和推广50余年，取得多方面的 令人瞩目的成就，为我国养猪业的发展作出了重要贡献。

一、参与制定我国地方猪种类型划分体系

我国地方猪种丰富多彩，毛色有黑色、白色、棕红色和黑白花等；体型有大型、 中型、小型；生产性能亦差别较大。如何将中国地方猪种类合理划分，这对保存 和利用中国地方猪种非常重要。

1955年—1959年北京农业大学和华东地区几个农业院校编写的《养猪学》教 材中，一般将中国地方猪种划分成三个类型：即华北型、华南型和华中型。1960 年中国农业科学院畜牧研究所组织编写《中国养猪学》时，张照先生参加了撰写。 为了写好“丰富多彩的祖国猪种资源”这一重点章节，他与李瑞敏、陈效华等分 赴我国主要地方猪种产地进行实地调查和考察，充分收集资料后，在参考大量的 我国各地猪种调查报告和有关文献、书籍后，按生产性能、体质外形等特点，结 合自然条件、农业生产、饲养条件、动物分布和人类迁徙等情况，进行系统分析， 查明异同，整理归纳，三人共同提出将全国地方猪种划分为华北型、华南型、华 中型、华北华中过渡型（以后改称江海型）、西南亚型（以后改称西南型）和高原型六个类型，首次提出了新的清晰的划分标准，创立我国地方猪种类型新的划 分体系，成为我国当代地方猪种选育和利用等的科学依据。

二、参与主持中国主要地方猪种种质特性研究

为了全面弄清我国具有代表性的地方猪种的生物学特性，为保存改良利用我 国宝贵的地方猪种资源提供科学依据。1978年农牧渔业部科教局负责人和全国同 行专家的委托，张照教授与四川省农科院畜牧兽医研究所龙天厚研究员组织有关 科研和教学单位筹备进行我国主要地方猪种种质特性的研究，随后经农牧渔业部 批准，定为为期5年（1979—1983）的部级课题，由东北农学院、江苏农学院和 四川省畜牧兽医研究所牵头。1979年，张照教授拟就了我国地方猪种种质特性测 定提纲初稿，其后又撰写了“猪的行为观察提纲”，印寄各参加单位参考应用。 1981年在哈尔滨市召开的第一次我国主要地方猪种种质测定会议，在许振英教授 主持和指导下，详细制订统一测定方案，有计地开展了研究工作。全国十所高等 农业院校和畜牧兽医研究所，对十个本地的主要地方猪种在繁殖性能、生长发育、 肥育性能、生理生化常值、肉质、行为、抗逆性、遗传特性和杂交利用等性状进 行了测定。张照组织江苏农学院畜牧兽医系有关学科的教师，对江苏省主要地方 猪种姜曲海猪进行种质特性研究，共发表研究报告19篇。“江苏省主要地方猪 种种质测定及若干特性利用研究”课题，获1984年江苏省人民政府科技成果三 等奖。“中国主要地方猪种种质特性的研究”课题，获农牧渔业部1985年科学 技术进步一等奖，1987年获国家科学技术进步二等奖；并于1989年出版了由许 振英主编、张照等参加编写的《中国地方猪种种质特性》专著。为我国地方猪 种资源研究、保存、利用和品种区划等均提供重要的科学依据；对农业生物技 术的研究和我国畜牧业的发展都有促进作用。

三、长期从事我国猪种的选育工作

早在1934年，江苏省立教育学院已从美国引入波中猪、杜洛克猪、切斯特白猪， 从日本引入原产在英国的巴克夏猪和中约克夏猪。1935年张照教授在该校毕业后 留校任教，曾以该院引入的外来猪种与本地猪种进行杂交改良试验，并推广良种 猪。抗日战争期间，1941年他在广西家畜保育所工作时，亦曾以该所饲养的外 来猪品种汉普夏猪、约克夏猪、泰姆华斯猪等与本地猪作杂交试验，藉以试探 改良本地猪的效果，并向附近农家推广杂种猪。

1951年张照教授参加苏南人民行政公署农村处组织的畜牧调查，在江苏南部 的南汇、川沙一带农村发现一种全白色的地方猪种浦东白猪，对其进行了详细的 调查研究，并提出具体的改良利用意见，写有专题报告，这是初次发现的浦东白 猪的珍贵资料。

1952年，他随高等学校院系调整来苏北农学院任教，带领养猪学教研组教师，对大埨庄猪进行调查，在研究的基础上， 进行了系统的性能观察和本品种选育，建 立无气喘病的健康猪群等工作，接着与引 入的约克夏猪、巴克夏猪和克米洛夫猪进 行杂交改良试验，以期培育一个更能适合 本地群众需要的优良猪种。在选育过程中， 按时进行试验总结，撰写了“大埨庄猪的 性能观察”、“江苏省大埨庄猪的经济杂 交试验”、“进行猪育种工作过程中一些 具体问题商榷”等研究报告，对开展猪种选育工作和充实教学内容都有指导意义。 1956年他对分布在江苏武进县焦溪镇及其四周农村的著名地方猪种焦溪猪 进行了全面系统的调查，调查了焦溪猪的形成历史、数量、分布情况、产地自 然条件、饲料供应，以及焦溪猪的主要类型、生产性能及形成历史等。写有“江 苏武进县焦溪猪的调查报告”（载江苏省农林厅畜牧兽医处编《畜牧兽医参考 资料第四辑》），这是对太湖猪作系统调查的初次报道。更值得指出的是，他 详细叙述和分析了调查中所得资料，指出：二花脸猪是焦溪猪的代表，二花脸 猪的形成是由当地原属华中型的大花脸猪和属华北型的小型淮猪演变而来的米 猪这两个相邻猪种长期杂交而形成的。从而为我国华北华中过渡型猪种（现江 海型）的形成提供了宝贵的第一手资料和理论依据，具有重要学术价值。

1972年9月在北京召开的第一届全国猪育种科研协作座谈会上，推请他和陈 效华起草《关于优良猪种选育若干技术问题的意见》（初稿），由座谈会全体代 表讨论通过试行，为全国猪育种统一测定技术、测定标北等奠定了基础。以后通 过实践，又经过历次会议讨论修改，充实定稿，这对我国各地猪种培育工作起了 重要的指导作用。

1973年他由农林部派遣，赴丹麦、比利时、法国考察畜牧业，对丹麦的猪的 育种工作了较详细的考察，撰写成“丹麦养猪业的育种工作”和“法国、丹麦、 比利时畜牧业考察报告”两篇报告。同年，在广东顺德县召开的全国猪育种科研 协作经验交流会上，他以“丹麦养猪业的育种工作”为内容作学术报告，这是在 我国对丹麦长白猪的选育工作的介绍较早而较详细、完整的资料，对今后我国外 种猪的选育工作有指导作用，受到与会代表的欢迎。

1974年他在北京参加了日本农林科技展览会技术座谈，与日本新进忠夫等 5 位养猪专家分别举行多次学术交流，撰写了“日本的猪种选育工作”一文，对 日本猪种选育所采用的品系建立方法（即群体继代选育方法，日本称“系统造成”） 作了详细、明确的叙述，对我国猪的育种工作有着重要的指导价值。

1975年起，张照和陈效华等主持的“猪选种方法和遗传理论研究”是全国猪 育种科研协作组的专题研究项目，他们先后主持召开过四次全国性的专题协作交 流和学术讨论会，分别以“猪外形选择的综合评分法和选择指数以及群众选种经 验”、“血型、血液生化测定在猪育种中的应用”、“猪遗传参数估测和质量性 状遗传规律”等为中心内容，进行学术交流，与会者都反映收获很大。张照等主 持的“猪选种方法和遗传理论的研究”专题取得了显著成绩。1982年在全国猪育 种科研协作十年总结学术交流大会上，他作了题为“我国猪选种方法十年来的进 展”的学术报告，总结了十年来全国在猪选种方法上科研进展情况和现阶段猪选 种的主要方法与经验，对我国今后猪种选育工作有主要参考价值，并总结归纳了 中外猪育种经验，构思我国猪育种设想，得到与会同志很高的评价，会后全文刊 载于《全国猪育种科研作论文选编》（1982）。

四、对中国高等农业院校《养猪学》教材建设和撰写养猪科学著作，均 作出重要贡献

1955年应邀参加高等教育部召开的高等农林学校畜牧、兽医、造林、森林 经营四个专业教学大纲审订会议，由许振英先生主持，张照、卢润孚、黄伟胜、 张龙志四位先生参加，审订了《养猪学教学大纲》，并拟写了《养猪学教学大纲 教学法指导书》。由高等教育部印发各高等农业学校，用以提高教学质量。1963 年应邀参加农林部组织的主编《养猪学》教材，后因“文化大革命”未能完成。 1977年农林部于内蒙古农牧学院召开全国高等农林院校畜牧专业会议，会上推选 张龙志和张照先生共同主编全国高等农业院校《养猪学》教材。于 1982 年由农业 出版社出版，为全国各高等农业院校所采用。

张照在50余年的养猪学教学、科研和实际调查中，积累了丰富的资料，加 之他享有的学术声誉，先后主持和参加编著多部养猪科技专著。如由他主编的《中 国太湖猪》、《中国姜曲海猪》、《养猪基础知识》及参与共同主编的《中国猪 种（一）》和《中国猪种（二）》，两书共列入猪种47个，是我国较早和较系 统地阐述本国猪种的产地、分布、外形特征、生产性能和杂交利用等内容的专著， 由于该书将同种异名的地方猪种经过讨论作了合并，为进一步编写中国猪品种志 提供了可贵的基础资料。与谢成侠等共同主编《江苏省家畜家禽品种志》。这些 专著都是当代养猪科学的主要著作，受到国内外同行专家的高度评价。

此外，参加编著的《中国猪品种志》，荣获农牧渔业部科学技术进步一等奖， 获得荣誉证书。

作者：扬州大学 经荣斌

（本文摘自《养猪三十年记》，中国农业大学出版社）